夏天蠢蠢欲动，比时节更早一步释放信号的就是食物，比如小龙虾。作为餐桌上寻常可见的美食，虾陪伴着我们度过一年四季的流转。可一旦进入5月，食虾仿佛进入了一场大狂欢。
率先亮相的是最负盛名的小龙虾。绛红色盔甲下面暗藏着饱满的虾肉和膏*，随着时间的浸润，它们饱满得似乎要破壳而出，只需轻轻一拧虾头，虾*随即迸出，大口吸吮后再品尝Q弹的虾肉，鲜美食感难以忘怀。手指比舌头更忠实，一只接一只，根本停不下来。一场大战过后，只留下空虚的壳在桌面上回味着之前的香气。
在虾的江湖，辅料绝不是什么幕后人物。跟什么混合，就是什么味。小清新的加*瓜，重口味的加花椒，还有秘制酱、十三香、中药材……这些堪称小龙虾江湖里的兵器谱，不够？那还有花生、香菜、土豆，各种矛盾在一盘小龙虾上和谐地存在。其实，不管是浓油赤酱还是清水一滚，虾都诚实地裹挟着河流的气味，慰藉着期待的味蕾。
想一想，大夏天的夜晚，听着蝉鸣，就着啤酒，配着微醺的风，唇齿与手指快速配合剥着虾壳。与鲜嫩的虾肉交流，这是舌尖与初夏的约定。
体验*：旱桥虾霸
垾桥虾霸在爱吃小龙虾的老芜湖人心中绝对占有一席之地。开业至今的20多年里，食客络绎不绝，最多时一天要卖多份，其中不乏一些明星名人。每逢芜湖有大型演出时，主办方总要带上明星大腕过来尝一尝他们心中的芜湖特产。
为了让龙虾味道不走样，从年到现在，客人点的其他菜，老板吴其龙都放心交给厨师烧制，但只要客人点龙虾，则必须由他和妹妹亲自掌勺。糖醋龙虾是垾桥虾霸的招牌菜。刚出锅的糖醋小龙虾，除了糖醋的酸甜，还夹带着一丝儿麻辣。这是老板根据芜湖人好辣的特点，精心调配出的味道。这样的味道，让多数食客觉得恰到好处。