小吃街是城市生活的缩影
也是城市百年饮食文化的传承。
芜湖街头巷尾的名小吃可谓非常多
芜湖的小吃街也和这座城市一起历经了种种变迁
三巷一门说到芜湖美食聚集地，不得不提曾红极一时的三巷一门：
杨家巷、双桐巷、福禄巷、小圆门。
福禄巷的烤猪蹄、梅花糕、手撕鸡、飞饼、麻薯、炸鸡柳
杨家巷的牛肉面、生煎包、酱饼、小高米线
双桐巷的烤鱿鱼、酒酿元宵、牛肉面
小圆门的蛋饼、藕稀饭、酸辣粉、臭豆腐。
三巷一门一度是芜湖人必去地点，也是外地游客来芜湖的必逛目的地。但是，城市在发展，三巷一门的卫生条件和配套设施，已然跟不上芜湖的步伐
年开始，三巷一门陆续改造或拆除。
芜湖新小吃街华丽转身随着三巷一门陆续拆除改造，张家山小吃街、汇金广场小吃街、金玺小吃街、星隆国际城小吃街纷纷开业，芜湖的商业小吃街一时间遍地开花。
（新型小吃街曾一铺难求）
共同点：
第一，美食摊位都宣称来自三巷一门；
其次，经营的商品种类大同小异；
第三，刚开街时，生意都是一场火爆，吃饭停车都排队。
人气爆棚、座无虚席是商家提起最多的两个词语。
大灶房“张家山小吃街刚开业的时候，我们家每天晚上不预定根本吃不到，5点多就开始上客，等桌的市民非常多，周五周六周日都不接受预定，即使这样，生意还是好的不得了。汇金广场某商户开业小吃街内的桌子，几乎天天爆满，还需要排队等位，每家店前面排队的人都很多。金玺小吃街前经营户因为我见识过很多小吃街生意火爆的局面，所以在金玺小吃街筹备的时候，我毫不犹豫的选择进驻。
那么，当三巷一门的小摊贩搬进了商业体，火爆开业后，3年时间过去了这些小吃街的现状究竟如何呢？
火爆之后现状堪忧走访市区的几大小吃街，除星隆国际城小吃街和城南德盛广场人气不错外，其余几家小吃街现状堪忧。
汇金广场小吃街
晚上7点多，在汇金广场一楼的小吃街，仅有三三两两的顾客，一度接近60多户的商户也仅仅剩下十几家，一些摊位前一位顾客都没有，曾经打算被改成小吃街的二楼，更是一家小吃摊点都没有。
金玺商业广场小吃街
一些市民也许不知道，金玺商业广场在年也在一楼打造了小吃街。现如今将开街的宣传牌还挂在显眼的位置，可是小吃街内很多店铺的大门都是紧锁的。
（金玺小吃街很多店铺已关门）
张家山小吃街
中午12点左右，在张家山小吃街内，仅有一家炒饭店、一家汤圆店和一家油条店在对外营业，而其中仅有炒饭摊位前坐了两三位正在吃饭的顾客。
“现在小吃街内仅有几户商户了，如今人气越来越差，商户就开始出走。现在这里仅剩的几家铺子，也不收租了，随便他们去还是留。”小吃街相关负责人无奈地表示。
（张家山小吃一条街的门面关了很多）
纵观芜湖这几家小吃街，真正能挺得住的很少，而能让外地游客记住的就更少了。那么，本来可以大做文章华丽转身的商业小吃街，缘何最终门庭冷落呢？
芜湖小吃街路在何方曾经高大上，吃饭停车都排队
如今经营难，门庭冷落
芜湖这些小吃街问题究竟出在哪呢？
芜湖吃货说：“你看，几乎每家小吃街经营的品种都一样，什么赤豆酒酿、凉皮米线、炒饭炒面、砂锅麻辣烫，藕稀饭，有些店铺直接就是几个小吃街都有分店，不同的小吃街根本没有做出自己的特色。”
小吃店主说：“年，福禄商城改造，我俩将摊位搬到了星隆国际城。没有搬迁之前，我家梅花糕售价2元/个，搬进小吃街后，价格涨到2.5元/个。商场里的租金太高，不涨价，我们就要亏损。而且有些小吃街里还不允许明火。所以福禄商城改造结束后，我们就第一时间回去重新开业了。”
对此，芜湖餐饮协会秘书长童春年分析说，小吃街门庭冷落原因有很多，可归根结底主要有以下四个原因：
1
大型商业综合体的开业，在一定程度上带走了小吃街的客源，没有特色的小吃街很难生存
2
一些商业小吃街消防等硬件条件不过关
3
很多小吃街内经营的小吃，用的是工业化半成品，导致地域特色不明显和风味缺失
从而导致客源流失，即使做的都是芜湖小吃，但是也没有做出差异化，吸引不了顾客
4
经营小吃，利润相对较低，但是商业小吃街房租较高，经营者很难维系经营。“刚开街生意好，市民有尝新的心理，可是如果没能做出特色，留住顾客的脚步，最终被淘汰也是必然
即使舌尖上的味道千变万化
心里的味道却只有那一种
为芜湖传统美食文化打CALL同时
芜湖小吃街想要真正实现华丽转身
还需要很多功夫
长路漫漫
加油
文章来源：今日芜湖客户端
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