要说占据芜湖人早餐半壁江山的
那绝对当属锅贴
在芜湖大大小小的锅贴店有很多
从正规店铺到街头小摊
到处可见锅贴的身影
但在小编的心中最好吃的锅贴
当属阮师傅仪表厂锅贴
提起店名芜湖人都耳熟能详
他家的锅贴在芜湖是出了名的
每天店门前都排起长队
被他家锅贴吸引前来的人
不靠抢那是绝对买不到的
但今天小编要给大家介绍的
而是另一家芜湖仪表厂锅贴
他家的锅贴
同样也受到很多回头客的喜爱
那么下面就让我们来一探究竟吧
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O1
=30年传承老手艺=
究竟是什么魅力
让这家芜湖仪表厂锅贴
征服了芜湖众多吃货的心呢
小编今天九点到的时候
已经错过了排队高峰期
但陆陆续续还是有很多熟客
前来购买生煎包
为什么叫芜湖仪表厂锅贴呢
因为老板师承阮师傅仪表厂锅贴
仪表厂锅贴在芜湖不止一家
但手艺传承却同宗同源
自第一家阮师傅锅贴在芜湖开店以来
距今已有三十多年的历史
三十多年的手艺传承
传下来的不仅仅是手艺
更是一代代芜湖人的情怀
O2
=现包现做趁热吃更好吃=
一脉相承的手艺与味道
一点也不含糊
老板姓黄，师承阮师傅
黄师傅向我们介绍说
他家的锅贴每天都是现包现做
三种馅料都是一元一个
生煎的个头各个都是杠杠的
坚持采用传统老面发酵
这样制作出来的生煎才会绵软有劲道
揉好的面团揪成一份份仔细码好
之后便是擀成面皮、裹馅料
黄师傅家的馅料是当天新鲜调制而成
每天凌晨三点半点黄师傅便要起床
准备当天所需面团与馅料
擀面杖轻轻一擀
便可以进行包馅了
加上调好的馅料
五指翻飞，轻轻一握
一个个包子便包好了
肉生煎和菜生煎在下锅之前
具体该怎么码放
放在什么位置
那都是相当有讲究的
加点水，再淋上优质菜籽油
静等一场美味的奇迹
期间还要不停转动锅沿
确保每一只生煎都受热均匀
刚出锅的生煎趁热吃更美味哦
O3
=每天卖出只生煎=
黄师傅告诉我们
每天早上六点开门后
便迎来了排队高峰期
直至九点半人才逐渐减少
每天至少制作30锅
一锅大约为60只生煎
一天至少卖出只生煎
黄师傅在传统手艺基础上
更特别推出了青菜馅生煎
慕名而来的食客
可在肉馅、韭菜馅、青菜馅之间选择
外皮松软、底部焦脆
馅香、汁水丰富
是一直以来吸引众多回头客的秘诀
趁着出锅来上一口
入口喷香，香甜的汁水滑进喉咙
瞬间打开你的味蕾
轻轻扒开每一只生煎
能够清楚地看到
其中饱满的馅料与丰富的汁水
不时传来食客的吆喝声
“老板，给我来四个菜的，四个肉的”
黄师傅都会先盛到小盆中
再打包递给食