想要吃到一个地方的特色小食就要去当地的街头小巷，很多人会质疑为什么不去当地正规的酒楼餐厅，那里卫生干净，而且小食种类也多，比较齐全，的确高档的餐厅和酒店是比较卫生，食物种类也多，但是未必地道！
要吃一个地方的特色小食吃的就是一个地道，酒店虽然种类多还卫生，但是为了做出比较高档的食物就会融入一些新元素，一旦融入了新元素特色小食就失去了本来的味道，不是说酒店餐厅的创新不好，而是这样的创新会让你吃不到地道的味道！
在芜湖的街头有一个特色小食，说起味道和做法或许在很多地反都有，那为什么还能称为特色小食呢，那就是它的形状很特别！
腰子饼就是这个特色小食，腰子饼的做法和很多油里炸的面作物一样，先在特定的模具上倒入事先调好的面糊，然后放入萝卜丝香菜馅，最后用面糊封顶，连模具一起放入油锅里炸制，等待腰子饼自动脱落于模具，在让它在油锅里炸制一段时间，腰子饼就完成了！
新鲜出炉的腰子饼一口就能吃到里面的馅料，入口后先是香脆的面皮，然后是面作物的香甜，最后尝到的是萝卜丝清爽鲜咸，清爽的萝卜丝馅料正好可以解油腻的面皮！
不过比起腰子饼朴实满足的味道，很多人更在意这道小食制作的模具，这模具是专门定制的，外面买不到，专门定制成猪腰子的形状，模具除了是给腰子饼定形之外，还严格控制了腰子饼的大小，很多人会觉得这是一句废话！
可是你们知道吗，腰子饼的大小决定了腰子饼的口感，如果腰子饼大了，那么面糊就会后吃起来就没那么松脆，如果小了，那么油锅炸的时间就不好控制，炸的时间久了容易焦，时间少了不熟！
特色小食腰子饼地道味道的背后，不仅是原料要地道，模具也要地道才行！